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現代人重視養生概念，而嘉義市忠孝路上知名大飯店，特別引進來自歐洲數百年前的古老麥種『紫麥』，搭配奧地利麵包師傅的巧手， 14日推出雲嘉地區唯一「紫麥麵包」歐式麵包發表會，讓嘉義民眾能驚艷品嚐，最道地最健康的歐式麵包。

這場「紫麥麵包」發表會，據該大飯店烘培坊負責人李俊彥指出，歐洲紫麥比其他穀物高出10倍的「花青素」，它是最優質的抗氧化、預防老化的麥種， 並結合各類天然穀物，製作成歐洲最暢銷的「紫麥全穀物麵包」及「傳統德式酸麵包」，如今即日起至七月中旬，正做歐式麵包促銷推廣價，來嘉惠雲嘉南區民眾的味蕾，歡 迎熱愛歐式麵包的老饕，品嚐紫麥的魅力風采。神奇「紫麥」，是數百年前在歐洲及南美洲消失絕跡的古老麥種，經由奧地利穀麥專家發現後，傾力培育出來，將這麼好 的穀物製作成高纖、健康、美味的歐式麵包，營養價值非常高，在歐洲逐漸風行！

奧地利帥哥級的麵包師傅 Manuel Hedrich表示，特別是天然發酵，而產生不均勻孔隙，內鬆外脆，麥香濃郁，就是歐式麵包的特色，尤其以紫麥粉、多種穀物、天然酵母等簡單原料，製作而 成「紫麥全穀物麵包」有獨特嚼勁，含自然濃郁的麥香及雜糧香味，口感純樸紮實，此外，以純黑裸麥粉、酸麵糰烘焙的「傳統德式酸麵包」，擁有口齒留香的黑麥 酸味，也因為無油、無糖，被德國人拿來當成主食之一的國民麵包，絕對令人一吃就難忘的幸福滋味。

資料來源:www.nownews.com/2010/06/14/11471-2614982.htm