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台北洗腎中心表示，食鹽含鈉最多，過多的鈉會造成水份滯留，引起高血壓、水腫；所以必須適量攝取鹽份，每天控制在5-8公克。台北洗腎中心說調味品中食鹽及醬油含鹽最高，平日宜少用。台北洗腎中心建議寧可以蕃茄醬代替。台北洗腎中心建議可利用香辣、糖、醋、蔥、蒜、香菜、九層塔、檸檬、五香、八角、花椒、洋蔥等增加調味。

台北洗腎中心表示，鉀離子過高會造成心律不整，引發突然死亡，鉀攝取量需限制。

台北洗腎中心建議，蔬菜最好先用滾水燙過後再烹調。
‧市面上的低鈉(低鹽)醬油多以鉀代替鈉，不可使用。
‧不能吃楊桃，因會產生神經毒素，輕者會打嗝，嚴重時會死亡。
‧中草藥含鉀量高須小心使用。
‧高鉀食物有濃肉湯、雞精、咖啡、茶、運動飲料、蔬菜水果、 巧克力、堅果類、 酵母類等。

台北洗腎中心表示，腎功能衰竭時血中磷明顯上升，血鈣下降引起骨病變，因透析無法完全移除過量的磷，飲食要依個人磷檢驗值來適當調整。血中磷過高會使血中鈣降低而刺激副甲狀腺機能亢進。血磷高會造成骨頭對鈣的吸收破壞之外，也會引起皮膚癢症狀。
台北洗腎中心建議：肉類食品先用水燙過後去湯汁，再煮熟。
台北洗腎中心建議：含磷高的食物須斟酌使用，如酵母、 五穀類、 內臟、 蛋黃、 牛奶、 堅果、 豆類等。
台北洗腎中心建議：透析患者於進餐時使用鈣片，以維持正常血磷值。
台北洗腎中心建議：少吃火鍋高湯類，可減少磷的攝取 。