位於基隆八斗子的蝦冰蟹醬繼海鮮冰淇淋後,日前又研發出「台灣漢堡︱寒天刈包」,以加入石花菜瓊膠所做成的刈包皮,內餡為基隆特色漁產品的飛魚卵香腸、旗魚鬆、花枝排、鮮蝦排、鮪魚排等品項,推出後頗受民眾好評,業者薛麗妮表示,她準備將製程標準化並推向國際,讓台灣漢堡能夠在世界各地生根。

蝦冰蟹醬創辦人薛麗妮指出,基隆位於東北季風口,一年有半年以上必需忍受冷風襲人的惱人天候,為了產品能夠平衡淡旺季的落差,以及迎合天候冷熱變化,並且可以著眼「立足台灣、放眼世界」,他除了海鮮冰品外並開發飛魚卵香腸系列產品;此次並以基隆盛產的石花菜為主,研發出「寒天凍品」及「台灣漢堡︱寒天刈包」。

寒天凍品」是以基隆盛產的石花菜粹取瓊膠做成寒天凍品,冷熱皆宜,並可自行挑選芒果、桑椹、百香果、蜂蜜、花草水果醋、梅子等口味,清涼爽口;而「寒天刈包」則是以寒天粉加在麵皮做成刈包,內餡加入基隆特產飛魚卵香腸、旗魚鬆、花枝排、鮮蝦排、鮪魚排等海鮮食材,軟Q帶勁相當有彈性,而且增加膳食纖維,容易飽足。

薛麗妮也表示,蝦冰蟹醬的海鮮冰品,引起國際美食業者的重視,他也努力的研發新產品,要將基隆海產特色食品打入國際市場,目前已有中東、馬來西亞、印尼和中國天津等地業者前來探路,她也打算將產品製程標準化,讓台灣漢堡能夠在世界各地生根。

 

資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100622/128/27vf3.html

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