佛光山慈悲基金會為桃源鄉果農開班,教製紅肉李果醬

高雄縣桃源鄉盛產的紅肉李,因為連續豪雨阻斷交通,無法運下山,最後成堆爛掉;佛光山慈悲基金會不願見鄉民辛苦的成果付諸東流,生活雪上加霜,找來義工呂尾妹教導製作紅肉李果醬,讓鮮果加值,協助果農另闢「生」機,讓災民心裡浮上暖流。

佛光山慈悲基金會最近特別為桃源鄉紅肉李果農開班授課,教製果醬,準備訓練一批「種子教師」,等將來道路搶通後,回山上教更多的部落族人,讓盛產的紅肉李更加值。

在慈悲基金會當義工12年、擅長甜點、研發新食品的呂尾妹,受妙仁法師邀請,二話不說,出任指導老師。為製作出最好吃的紅肉李果醬,她嘗試各種方法,最後摸出門路且毫不藏私地傾囊相授。

研習會上,參加的桃源鄉民一字排開,有的削果皮,有的切果肉、去子,大夥兒按部就班學功夫,起鍋裝瓶時,聞到陣陣李子香,口水都要流下來。呂尾妹在一旁叮嚀,裝瓶時注意要抽真空,否則果醬容易發霉壞掉。

桃源鄉公所農業推廣課員謝淑華說,她家種一甲多的紅肉李,產量不少,但因天雨運不出去,果子爛掉,真的很捨不得,「現在學會紅肉李加工方法,如果能推廣出去,對我們真的幫助很大」。

在寶山村果樹班上課的陳和香,看著一顆顆紅肉李產生附加價值,感動地說,「好像看到了希望」。

資料來源:udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM6/5668815.shtml

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